Lepkavá rýže

Nejvíce oblíbená rýže v oblasti Thajska, která se nazývá Issan. Dá se říci, že více jak 80 % této severní oblasti Thajska jsou konzumenti lepkavé rýže. Dodává větší pocit nasyceného žaludku a dodává také pocit více získané energie. Zbylých někokli procent je konzumace jasmínové rýže. Thajci tedy lepkavou rýží jedí pro všechny jídla. Hodí se také i na výrobu sladkých pokrmů. Nejznámější může být třeba s kokosovým mlékem a mangem, příp. také ananasem jako přílohou.

Nejrozšířenější praxí vaření této rýže v Asii je na páře. Dle stáří sklizně se před vařením namočí do vody. Thajci běžně dělají to, že rýži namocí přes noc a následně ráno z ní začnou vařit s nídani a další jídla během dne.